不少人认为，患了脂肪肝就应该素食为主，尽量少吃或者不吃荤菜。其实，肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源，适当摄入有助健康。

长期过度素食会导致机体蛋白质摄入不足，进而加剧肝脏内脂肪沉积。因为蛋白质饮食可以提供胆碱、蛋氨酸等使脂肪变为脂蛋白，从而顺利地从肝脏运出，防止肝内脂肪浸润，同时还有利于肝细胞的功能恢复和再生。

另外，蛋白质具有较高的食物特殊动力作用，可以刺激机体新陈代谢，适当的提高蛋白质的摄入量，有利于减轻体重。由此可见，足量的蛋白质摄入对脂肪肝患者是必要的。