一、食物指南

锅底不选：红锅（香/麻辣锅），贪嘴建议鸳鸯锅。

食材少吃：

●高脂肪（肥牛、猪五花等）

●高胆固醇（动物内脏如肝/肠类、蛋饺等）

●加工淀粉制品（淀粉肠、包心贡丸、油面筋、年糕、火锅面等）

食材多吃：

●新鲜蔬菜及菌菇类（海带苗、笋等）

●豆制品及动物血/新鲜肉类/海鲜。

减量吃：吃了块茎类蔬菜（山药、莲藕、玉米等）时，减量或不吃火锅粉面饭等主食。

二、调味料指南

可选：醋、葱姜蒜、香/芹菜、薄盐酱油、柠檬/青柠、胡椒、柠檬草等风味香料。

适量选：油、辣椒圈/酱、牛肉酱、海鲜酱、蚝油。

不选：XO酱、花生酱、芝麻酱、腐乳。

贪嘴小技巧：打油碟时少加一些油，一半加火锅底汤。

三、餐后注意调整代谢

多吃菌菇，有助于吸附油脂，促进排泄；

吃完火锅可以吃些猕猴桃、苹果等富含维生素和膳食纤维的水果、或富含益生菌的酸奶，有助于平缓血糖吸收，促进消化和代谢。