富含蛋白质的动物性食物包括：鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、虾类、家禽类等。

植物性蛋白质食物包括：大豆、葵花籽、芝麻、松子、核桃、杏仁等。

研究表明，食物蛋白质中的氨基酸与人体蛋白质中的氨基酸越相似就越容易被人体吸收，我们把这种易被人体吸收的蛋白质叫做优质蛋白质。

在动物性优质蛋白中属鱼类的蛋白质质量最好，也最容易被人体吸收。

在植物性蛋白中豆类的蛋白质质量是最好的，可以快速被人体吸收。

另外牛奶和奶制品富含蛋白质、乳酸、钙、维生素以及肉类中缺乏的磷脂，是脂肪肝患者的最佳选择，但不宜睡前饮用。合并高脂血症者，可选择脱脂牛奶。