大暑必喝这3碗汤!清热解暑又祛湿,喝对了一年少生病
大暑，一年中最热的一天来了。俗话说"大暑大暑，上蒸下煮"。这时候天热地湿相合，人就像被放进蒸笼里——出汗多、没胃口、浑身没力气、舌苔厚腻。这时候最需要的不是狂灌冰水，而是一碗温热的好汤。汤能补水，水分在高温下最容易流失；汤有营养，吃得下、好消化；汤还能"顺带"送药材，清热、祛湿、养阳三不误。今天给你整理3碗大暑时令汤，清热解暑、祛湿除烦、不伤脾胃，照着做就行。
一、绿豆百合汤——清热解暑、宁心安神
适合人群：
夏天出汗多、心烦躁、翻来覆去睡不好的人。特别是太阳一晒就脸红、口干舌燥的"热性体质"人群。
食材：
绿豆50克--夏天清热第一豆；
鲜百合30克（或干品15克）--润肺宁心，夏天烦躁必备；
冰糖适量调味，糖尿病者可不加或换少许盐；
清水约1000毫升。
做法：
绿豆洗净，不用提前泡——泡过的绿豆煮出来是豆沙口感，大暑天喝清爽汤，直接煮更好。
绿豆冷水下锅，大火煮开后转小火煮25-30分钟，至绿豆刚开花鲜百合拆瓣洗净，豆花一开就下百合，再煮3分钟即可关火加冰糖调味，放凉至温热（40-50℃）再喝
⏱ 总耗时：约35分钟
绿豆性凉、清热解暑、利尿除烦。大暑天喝绿豆汤，能从内到外把暑邪通过小便带走，是老祖宗传了千年的解暑方。
百合入心、肺经，润肺安神，和绿豆搭配——绿豆走"清"的路线，百合走"润"的路线，清而不燥、润而不腻。
注意： 绿豆性凉，脾胃虚寒（吃凉就拉肚子）的人少喝。可以在煮的时候加3片生姜，中和寒性，就不容易伤了。
二、冬瓜荷叶老鸭汤——祛湿解暑、不上火
适合人群：
整个人沉甸甸的、舌苔又厚又腻、大便黏马桶、走两步就出大汗。典型的大暑"湿+热"混在一起的感觉。
食材：
冬瓜500克--带皮带籽，祛湿效果翻倍；
新鲜荷叶1张（或干品10克）--清暑化湿；
老鸭半只（约500克）鸭肉性凉，大暑进补不上火；
生姜5片去腥、暖胃、中和寒性盐少许。
做法：
老鸭斩块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净，冬瓜带皮带籽切大块；新鲜荷叶洗净，整张扎成小捆（方便最后捞出）；干荷叶直接下锅。
所有食材入锅（荷叶除外），加水没过食材约3厘米，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖1小时；
放入荷叶，再炖15分钟，捞出荷叶，加盐调味即可。
⏱ 总耗时：约1.5小时（可提前准备，高压锅30分钟替代）
冬瓜"清热、利水、消肿"，最容易被人忽略的是冬瓜皮和冬瓜籽——冬瓜皮利水作用比冬瓜肉强，冬瓜籽清肺化痰。煮汤带皮带籽，祛湿效果差一个量级。
荷叶"清暑利湿、升发清阳"，新鲜荷叶清香醒脾，大暑天人没胃口时，闻着荷叶的香气就能开胃。
老鸭肉性凉，是"大暑进补不上火"的食材。中医讲"暑伤气"，夏天出汗多耗气，需要补——但补不对就上火。鸭肉凉补，最适合大暑。
三、丝瓜豆腐瘦肉汤——清热凉血、生津止渴
适合人群：
夏天热得心烦、小便发黄、口干舌燥、皮肤长热痱或小疹子的人。大暑的"火"在皮肤上发出来，常见。
食材：
丝瓜1根（约300克）大暑时令鲜蔬，清热凉血；
嫩豆腐200克补充优质蛋白，好消化；
瘦肉100克增加鲜味，补气不腻；
做法：
瘦肉切薄片，加少许盐和生粉抓匀腌制5分钟；丝瓜去皮、切滚刀块，豆腐切小块备用。
锅中加水约800毫升，放入姜片煮开水开后先下丝瓜煮3分钟，再下豆腐煮2分钟，最后下瘦肉片，用筷子拨散，煮至变色即可（约1分钟）加盐和少许白胡椒粉调味，关火。
⏱ 总耗时：约20分钟
丝瓜能凉血解毒。夏天皮肤长热痱、出红疹，吃丝瓜正对路。丝瓜还富含水分和膳食纤维，大暑天吃它，补水又通便。
豆腐性凉，益气和中、生津润燥，和丝瓜搭配，一个清外热、一个养内阴。瘦肉补气，��样食材一起，清热而不伤正气。
注意： 丝瓜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人少喝。丝瓜不过油直接煮汤更好，清淡原味最爽口。
3碗汤对比：分清楚再选
大暑喝汤3个原则
① 温喝不冰喝
大暑天喝汤，温热的才能帮助身体通过出汗散热。冰镇后的汤，毛孔骤然收缩，暑热反而排不出去。
② 先喝汤再吃饭
饭前喝小半碗汤（约150毫升），能唤醒胃气、促进消化液分泌。大暑人容易没胃口，一碗开胃汤比什么开胃药都好使。
③ 连续喝不超过3天同一款
和前面说的茶饮类似，食材有偏性，同一款汤连喝3天后换一款，营养均衡、身体不偏。
大暑最热，但也是身体排热排湿的"窗口期"。
这三碗汤，选一款适合你的做法，今天晚饭就给家人端上桌。一年中最热的一天，别硬扛，喝对了，反而舒服。
觉得有用的话，转发给家里人，大暑一起好好喝汤。