其实肝就是我们人体脂类代谢的加工厂，平时吃下去的食物会在肝脏里被合成脂肪，接着被“载脂蛋白”像司机一样被运送到人体各个部位储存起来。

当我们需要能量时，载脂蛋白就会把各部位的脂肪再拉回肝脏，分解供能。如果你天天大吃大喝，会导致肝脏内合成的脂肪暴增，载脂蛋白来不及运出去，会让肝脏里的脂肪堆积过多，堆出脂肪肝。

比如肥胖、糖尿病患者以及长时间暴饮暴食习惯的人群，给肝提供的原材料就比较过剩。而缺氧、缺血、中毒、感染等则会导致的脂肪利用和脂蛋白形成和输出障碍，这都会导致脂肪肝的形成。

所以，想要解决脂肪肝，就要减少输入，增加输出。