在减肥过程中，最好能不外出聚餐、不点外卖，但对很多人来说，这实在是难以做到，特别是随着天气一天天转凉，图省事点个外卖，或是一帮人出去吃顿火锅，实在很有诱惑力。

虽然不建议在减肥时外出聚餐或是点外卖，但当你不得不的时候，只要你心中有数，其实也是有办法进行化解的。

           聚 餐            

比如在饭局中，大家很容易受到影响，不知不觉就吃得过多过快。为了避免出现这种状况，就要提前进行规划，制定自己的饮食计划。

聚餐前：低能量的食物先垫肚

聚餐前吃代餐、多喝水或者喝些低脂牛奶、无糖豆浆，吃些番茄、黄瓜之类的健康低能量的食物把肚子垫个半饱。

这样做的目的就是让这些食物充盈整个胃，增强饱腹感，预防聚餐时不自觉地多吃高能量的食物。

如果先吃些东西，提前补充些糖原，聚餐时就可以主动驾驭饮食，才能发挥用脑袋吃饭的作用。

聚餐时：多蔬菜少脂肪

◆ 选对餐厅不易胖

相对来说中式或日式的餐厅食材丰富，更有利减肥。

◆ 提前想好吃什么

例如选择怎样的主食、要摄入几种蔬菜、蛋白质选择哪种肉类。

◆ 多点瓜果蔬菜类

绿叶蔬菜、冬瓜、萝卜等都是很好的选择。

◆ 多点优质白肉

尽量选择不带皮的鸡肉、瘦牛肉、鱼虾类以及豆腐，香肠腌肉类的尽量少点。

◆ 烹调方式优选清蒸、白灼、清炖

选择浸汤或清蒸、白灼的烹调菜式，炒菜尽量要求少油，少选择煎炸、干煸菜式。

◆ 用餐顺序能降卡

先喝汤，再吃蔬菜，再吃肉类等蛋白质，最后吃淀粉类主食。

◆ 细嚼慢咽

每顿饭的时间，不要少于20分钟。

◆ 吃到七分饱

吃到七分饱就放下筷子，吃不完可以打包，千万不要为了吃完食物而过量进食。

聚餐后：适当少吃和多动

在这样的情况下，还是不小心超出了自己的预期，也别着急，可以在之后的几天采取轻断食的模式，让身体状况恢复到聚餐前的水平，再继续执行减重计划。

同时可以比平时多增加半个小时的运动，消耗多余的热量。

           火 锅            

在秋冬季节，吃一顿火锅，对很多人来说是一种享受。很多人都以为在减肥期间不能吃火锅，其实这并不是。

吃火锅有一个比其他饮食方式好的地方，就是菜品的种类多，直接涮熟了就食用，没有复杂的加工过程，营养流失得少。

吃火锅之所以不利于减肥，一是火锅汤底和肉类食材往往脂肪和盐含量过高，二是容易食用过量，有调查显示吃火锅时的进食是平时的3倍，以及火锅里面的嘌呤损害健康的问题。

当然，如果能做到下面几点，也可以健康吃火锅的。

◆ 选用纯清汤底

麻辣火锅和酸菜锅中的厚油不利减肥也不利于心血管健康，减重期间的火锅汤底应保证是清汤底。

◆ 不加佐料

很多火锅佐料都高脂肪高盐，如芝麻酱、花生酱、辣椒酱等，选用蘸料可以选用酱油加一些小米辣、葱花、香菜等，再用开水稀释一下。

◆ 合理搭配

鱼虾水产和各种豆制品（如豆腐、非油炸的腐竹）可以补充蛋白质。猪肚、鸭肠等动物内脏也可以补充矿物质。

包括全血类的制品，营养价值也很高，对于女性很有意义，其中的脂肪含量低，蛋白质高，铁也很容易被人体所吸收。

而像肥牛、肥羊脂肪含量高，一些加工的肉丸子脂肪和盐也都较高，要尽量少吃或不吃。

菇类谷氨酸含量高，味道鲜美，同时含有一定的维生素D和膳食纤维，也是火锅的一味好料。用清汤锅烫含水量高的蔬菜，不仅能均衡吃肉的油腻口感，也能平衡营养。油麦菜、茼蒿、豌豆苗等绿叶菜都是不错的选择。

玉米、淮山、薯类等富含淀粉的食材涮一涮可以替代主食。

◆ 把握好分量

严格把控好食物的份量是重中之重，可以参照减重期间每餐各类食物的份量来吃，尽量吃个体锅能让你心中有数，更好地控制好份量。

◆ 调整煮食顺序

大多数人吃火锅可能会一上来就先涮肉，等吃腻了想起来再加点菜，最后涮淀粉类的食材，这样一不小心就吃了很多肉而吃不下别的东西。

涮火锅常见的肉丸类、肥羊、肥牛的脂肪含量都非常高，吃了太多使人发胖，而且过多的蛋白质对于一些人来说也不好消化。

可以换一换煮食顺序，先放点青菜、藻类、豆制品、谷薯类，然后再涮肉，膳食纤维和植物蛋白可以延缓糖分的吸收，先吃点薯谷类垫肚子也可以帮你控制肉的摄入量。

◆ 肉汤不要喝

用汤煮过的肉，营养大部分都还在肉里，而传说中很有营养的肉汤，里面全是脂肪、亚硝酸盐和嘌呤，从健康角度不建议喝肉汤。

如果执迷于喝汤，最好在锅刚烧开、还没下肉和豆制品的时候喝，这时汤里的嘌呤比较低。

高尿酸血症的患者尤其注意不要喝汤，更不要喝酒，酒精会抑制尿酸的排出，可能诱发痛风。

◆ 不喝含糖饮料

吃火锅时候搭配的饮料，原则上是选择低糖的饮品，一般的茶水就已经很好了。